Hoe zorg ik ervoor dat mijn biscuittaart niet inzakt?

Een van de belangrijkste zaken is dat u de oven tussentijds niet mag openen. Ten tweede is het recept uiteraard heel belangrijk. Ik heb hier een prachtig recept voor u voor het maken van een biscuitbodem voor taarten. Hierbij staat de maat van het bakblik vermeld. U kunt de eieren inderdaad luchtig kloppen en verwarmen. Dit noemen we de warme methode van het maken van cakebeslagen. Tegenwoordig kiezen we vaak voor de koude methode, waarbij we eiwitten en eigeel scheiden. Het eiwit kloppen we in mum van tijd luchtig met suiker. Daarna gaat de eidooier er in heel korte tijd doorheen, waarna de droge stoffen volgen (bloem en custard). Het resultaat is een steviger beslag en tijdwinst! Ik hoop dat ik u zo verder heb kunnen helpen.