Hoe maak ik het meest perfecte cakebeslag?
Een klassiek roomboter-cakebeslag is eenvoudig te maken. Wel moeten we met een paar zaken rekening houden. Een klassiek recept is makkelijk te onthouden; namelijk gelijke delen boter, suiker, bloem en ei, plus iets rijsmiddel (bakpoeder). Eventueel kunt u wat citroenrasp of het merg van een vanillestokje toevoegen. Als voorbeeld:
- 250 g boter
- 250 g witte basterdsuiker
- 250 g ei (5 middelmaat eieren)
- 250 g bloem
- 12 g bakpoeder
De exacte bereidingswijze met uitleg vind u hier. Dit recept is voor een marmercake, maar de werkwijze is exact hetzelfde. Alleen de cacao laat u achterwege. Belangrijk bij het maken van cake; u mag de oven beslist niet openen voordat 3/4 van de baktijd is verstreken. Anders kan de cake inzakken.
