Waar ben je naar op zoek?


Ingrediënten

  • 300 g bladerdeeg (zelf gemaakt of plakjes
  • 200 g gerookte spekreepjes
  • 150 g ui (gesnipperd)
  • 150 g prei (in ringen gesneden en gewassen)
  • 150 g slagroom
  • 150 g ei
  • 200 g pittige geraspte kaas (bijvoorbeeld belegen of oude kaas)
  • Zout en peper
  • Olie om in te bakken.

Werkwijze

Verwarm de oven voor op 180 °C. Rol het bladerdeeg dun uit op ongeveer 2 millimeter dikte. Prik overvloedig met gaatjes en bekleed een quichevorm van ongeveer 23 cm doorsnede met het deeg. Maak een bakpapiertje nat en knijp deze vervolgens uit. Leg deze in de taartvorm met deeg en doe hier blindbakvulling in (bijvoorbeeld koffiebonen of rijst). Bak de bodem in ongeveer 35 tot 40 minuten blind.

Bak de spekreepjes licht aan in een koekenpan. Haal de spekreepjes uit de pan en fruit de gesnipperde ui en prei in het vet van de spekreepjes. Meng de slagroom met de eieren. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Meng het prei-uimengsel met de geraspte kaas en de gerookte spekreepjes. Voeg vervolgens het roommengsel toe en verdeel de vulling over de bodem. De quiche mag ruim gevuld zijn, omdat de vulling tijdens het bakken zal slinken. Bak de quiche in 35-40 minuten gaar.

Typ hier jouw tip of reactie...

Een vraag aan Hans?

Ik zou graag willen weten hoe ik…