Waar ben je naar op zoek?

Hoe maak je Meringue


Meringue, heerlijk los of als onderdeel van een taart. Een krokante buitenkant en een zachte binnenkant…Hoe krijg je dit zo perfect? Hans legt het je uit in deze video.

Ingrediënten

1 deel eiwit
2 delen kristalsuiker
2 delen poedersuiker

Keukengereedschap

Kom
Keukenmachine of handmixer
Spatel
Zeef

Bereiding

Begin met het opkloppen van het eiwit op vol vermogen. Het is belangrijk dat je het eiwit hierbij eerst de kans geeft om goed schuimig te worden. Laat het dus eerst helemaal luchtig worden, voor je de andere ingrediënten toe gaat voegen.

Als het eiwit volume gekregen heeft, voeg je de kristalsuiker geleidelijk toe. Klop dit op tot een stevig schuim. Voeg vervolgens met een zeef in delen de poedersuiker toe. Gebruik een spatel om het geheel te mengen. Let op: doe dit rustig, anders gaat de lucht weer uit het eiwit.

Controleer of de Franse meringue stevig genoeg is door de kom op zijn kop te houden.

Een vraag aan Hans?

Ik zou graag willen weten hoe ik…