Waar ben je naar op zoek?

Hoe maak je Eton mess


Dit is een perfect dessert wanneer je kookt voor meerdere mensen, het staat namelijk snel op tafel. Als je de meringues zelf wilt bakken, begin dan wel in de middag, dan hebben ze genoeg tijd om af te koelen.

Dit heb je nodig (6 pers):

Voor de meringues:

  • 4 eiwitten
  • 200 gram suiker

Voor de Eton mess:

  • Een doosje aardbeien van 300 gram
  • Slagroom 250 gram
  • 2 theelepels suiker
  • 8 meringues

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 110 graden. Tik 4 eiwitten in een vetvrije mengkom van de Kenwood-keukenmachine. Klop het eiwit op de middelste stand stijf. Het is stijf genoeg als je de kom op z’n kop kunt houden. Zet de mixer vervolgens op de hoogste stand, schep de suiker erbij en laat het 6 minuten draaien. Schep 8 grote dotten eiwit op een bakplaat waar bakpapier op ligt. Zet de meringues een uur lang in de oven en laat ze daarna afkoelen.

Haal het kroontje van de aardbeien en snijd ze in vieren. Brokkel de meringues in grove stukken. Doe de slagroom en de suiker in een mooie kom die later op tafel kan. Mix tot een lobbige slagroom. Spatel in een paar slagen de aardbeien door de geslagen room en doe dan de stukken meringue erbij. De kom mag op tafel. Van daaruit schep je de Eton mess bijvoorbeeld in glazen coupes.

 

Typ hier jouw tip of reactie...

Een vraag aan Hans?

Ik zou graag willen weten hoe ik…