Ingrediënten
Ingrediënten voor 6 personen.
Voor het roomkaasdeeg- 80 g ongezouten boter, in blokjes en op kamertemperatuur
- 120 g volle roomkaas
- 50 ml slagroom
- 250 g bloem
- ½ tl fijn zout
- 100 g blauwe kaas, verkruimeld
- 45 g ricotta kaas, verkruimeld
- 40 g Cavolo Nero boerenkool, steeltjes verwijderd en geblancheerd
- 50 g geroosterde rode paprika's, uitgelekt
- 2 el uienchutney
- 30 g rozijnen
- 1 teen knoflook, geplet
- 1 tl gemalen zwarte peper
- ½ tl gedroogde oregano
- 1 el pijnboompitten
- 1 ei, losgeklopt
- 1-2 tl Sumak (optioneel)
- 200g Griekse yoghurt
- 50 g olijfolie
- 1 el citroensap
- 4 takjes verse peterselie
- 2 takjes munt
- Een snufje zout en peper
Benodigdheden
- Baktijd: 35 min.
- Wachttijd: 70 min.
- Bereidingstijd: 10 min.
De moeilijkheidsgraad voor dit recept is: Gemiddeld
Bereidingswijze
- Begin met het maken van het roomkaasdeeg. Plaats de 7L EasyWarm mengkom en bevestig de flexiklopper.
- Voeg de ongezouten boter, roomkaas en slagroom toe aan de mengkom.
- Start de machine gedurende 1 minuut op Min snelheid.
- Voeg de bloem en het zout toe en mix 1 minuut op Min snelheid.
- Vorm het deeg tot een platte schijf, wikkel in huishoudfolie en zet 30 minuten in de koelkast.
- Ga vervolgens verder met de vulling. Plaats de 7L EasyWarm-kom terug op de machine met de K-klopper.
- Voeg de blauwe kaas en de ricotta toe en selecteer vervolgens temperatuurstand 5, Min snelheid gedurende 3 minuten.
- Voeg de Cavalo Nero, rode pepers, uienchutney, rozijnen, knoflook, zwarte peper, oregano en pijnboompitten toe. Mix gedurende 30 seconden op Min snelheid tot alles vermengd is.
- Bekleed een bakplaat en haal het gekoelde deeg uit de koelkast.
- Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer 3 mm.
- Snijd in 6 gelijke rechthoeken, ca. 12 x 8 cm.
- Leg de deegrechthoeken op de met bakpapier beklede bakplaat.
- Rol het overgebleven deeg opnieuw uit en snijd in 12 reepjes van 1 cm breed.
- Schep de vulling gelijkmatig over de rechthoeken, laat een dunne rand vrij. Bestrijk de randen met het losgeklopte ei.
- Leg de deegreepjes er diagonaal op tot een rooster.
- Bestrijk de taartjes met het losgeklopte ei en laat ze 30 minuten afkoelen.
- Voor het maken van de dip: plaats het snijmes in het foodprocessor accessoire en voeg de yoghurt, olie, citroensap, peterselie, munt en zout&peper toe.
- Bevestig het foodprocessor accessoire op het hogesnelheidsaandrijfpunt en meng op gemiddelde snelheid.
- Doe de dip in een kleine kom en zet in de koelkast tot het nodig is.
- Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht/gas 6).
- Bak de taartjes in 30-35 minuten goudbruin.
- Serveer met de yoghurtdip. Deze taartjes kunnen warm gegeten worden, maar zijn ook net zo lekker als ze afgekoeld zijn tot kamertemperatuur.
- Om te bewaren, plaats je de gekoelde taartjes in een luchtdichte verpakking en bewaar je ze tot 3 dagen in de koelkast.
- Volg de onderstaande instructies om in te vriezen.
- Als je klaar bent met het roosteren, zet je de bakplaat in de diepvries totdat de taartjes vast bevroren zijn, haal de taartjes uit de diepvries en doe ze in een diepvrieszak totdat ze klaar zijn om te bakken. De taartjes kunnen zes maanden in de diepvries worden bewaard.
- Om bevroren te bakken, bestrijk met losgeklopt ei en bak 35-45 minuten op 180°C, zorg ervoor dat ze overal gelijkmatig worden gebakken.
