Focaccia met olijven en artisjokken
Gebruik dit veelzijdige brood als voorgerecht, bijgerecht, op een picknick of gewoon als tussendoortje.
Ingrediënten
350 gram bloem
1 el suiker
1.5 tl gist
0.5 tl zout
200 gram water, warm
2 el olijfolie
1 teentje knoflook
1 tl zeezout
1 tl peterselie
1 tl rozemarijn
6 el olijfolie
190 gram Artisjokken van vastgeblazen
100 gram ontpitte groene olijven
Instructies
STAP 1/5
Voeg ingrediënten van 1 toe aan een kan.
Pel de knoflook en hak grof de knoflook.
Haal de stam van de kruiden en snijd fijn.
STAP 2/5
Bestuif de bakplaat met bloem.
Plaats het spiraaldeeg accessoire op de keukenmachine.
STAP 3/5
Voeg de eerste vier items van ingrediënten van 1 (meel, zout, suiker, gist) toe aan de mengkom.
Bevestig de mengkom aan de machine, plaats de spatbescherming.
Start de machine op snelheid 1.
Giet voorzichtig de laatste ingrediënten van 1 (olie, water) in de mengkom.
Meng ongeveer twee minuten op minimale snelheid.
Kneed ongeveer vijf minuten op snelheid 1 totdat je een gladde elastische deegbal hebt.
Bedek met een vochtige theedoek.
Laat één uur rijzen of tot het in omvang verdubbeld is.
Meng ongeveer één minuut op minimale snelheid.
Plaats het deeg op een met bloem bestuift oppervlak.
Verdeel het deeg in stukken.
Rol elk deegstuk in cirkels van 12 cm en leg ze op de bakplaat.
Afdekken met licht geoliede plastic folie.
Dertig minuten laten rijzen.
STAP 4/5
Voeg de eerste 4 ingrediënten van 2 (knoflook, zout, kruiden) toe aan de stamper en het mortel.
Maal tot een ruwe pasta.
Voeg ingrediënt(en) van 2 (olie) toe en meng.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verwijder de plastic wikkel en druk je vingers in het deeg om kuiltjes te maken.
Laat tien minuten rusten.
STAP 5/5
Voeg ingrediënten van 3 (artisjokken, olijven) toe aan het deeg.
Druk ze lichtjes in het deeg.
Schep over de knoflook- en kruidenolie.
Bak vijfentwintig minuten op 200ºC.
Uitserveren.
Focaccia met olijven en artisjokken
Gebruik dit veelzijdige brood als voorgerecht, bijgerecht, op een picknick of gewoon als tussendoortje.
Ingrediënten
350 gram bloem
1 el suiker
1.5 tl gist
0.5 tl zout
200 gram water, warm
2 el olijfolie
1 teentje knoflook
1 tl zeezout
1 tl peterselie
1 tl rozemarijn
6 el olijfolie
190 gram Artisjokken van vastgeblazen
100 gram ontpitte groene olijven
Instructies
STAP 1/5
Voeg ingrediënten van 1 toe aan een kan.
Pel de knoflook en hak grof de knoflook.
Haal de stam van de kruiden en snijd fijn.
STAP 2/5
Bestuif de bakplaat met bloem.
Plaats het spiraaldeeg accessoire op de keukenmachine.
STAP 3/5
Voeg de eerste vier items van ingrediënten van 1 (meel, zout, suiker, gist) toe aan de mengkom.
Bevestig de mengkom aan de machine, plaats de spatbescherming.
Start de machine op snelheid 1.
Giet voorzichtig de laatste ingrediënten van 1 (olie, water) in de mengkom.
Meng ongeveer twee minuten op minimale snelheid.
Kneed ongeveer vijf minuten op snelheid 1 totdat je een gladde elastische deegbal hebt.
Bedek met een vochtige theedoek.
Laat één uur rijzen of tot het in omvang verdubbeld is.
Meng ongeveer één minuut op minimale snelheid.
Plaats het deeg op een met bloem bestuift oppervlak.
Verdeel het deeg in stukken.
Rol elk deegstuk in cirkels van 12 cm en leg ze op de bakplaat.
Afdekken met licht geoliede plastic folie.
Dertig minuten laten rijzen.
STAP 4/5
Voeg de eerste 4 ingrediënten van 2 (knoflook, zout, kruiden) toe aan de stamper en het mortel.
Maal tot een ruwe pasta.
Voeg ingrediënt(en) van 2 (olie) toe en meng.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verwijder de plastic wikkel en druk je vingers in het deeg om kuiltjes te maken.
Laat tien minuten rusten.
STAP 5/5
Voeg ingrediënten van 3 (artisjokken, olijven) toe aan het deeg.
Druk ze lichtjes in het deeg.
Schep over de knoflook- en kruidenolie.
Bak vijfentwintig minuten op 200ºC.
Uitserveren.